Terrine de Taureau au Piment d'Espelette

Terrine de Taureau au Piment d'Espelette

Informations clés

• Poids net égoutté : 170 g
• Ingrédients : viande de taureau, viande de porc, foie de porc, œuf, oignon, gelée, sel, poivre, muscade, épices
• Producteur : Ganaderia François-André de Maussane les Alpilles
• Préparation : Maison Perez à Fourques

Caractéristiques

La terrine de taureau au piment d'Espelette est une spécialité savoureuse préparée avec soin. Cette recette artisanale associe la finesse de la viande de taureau à la richesse des épices, offrant ainsi une explosion de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine authentique.

Conseils de dégustation

Idéale en entrée ou en apéritif, cette terrine se déguste de préférence accompagnée de pain de campagne frais et de cornichons. Pour une expérience gustative optimale, servir frais.

Préparation :

La Terrine de Taureau au Piment d'Espelette est une œuvre culinaire qui allie la puissance de la viande de taureau à la subtilité du piment d'Espelette. Pour la préparation de cette spécialité savoureuse, une sélection de viande de taureau de qualité supérieure est finement mélangée avec de la viande de porc et du foie de porc, donnant ainsi à la terrine une texture riche et moelleuse.

Les oignons, coupés finement, sont ajoutés pour apporter une note aromatique délicate, tandis que les épices, dont le piment d'Espelette, sont intégrées avec précision pour relever les saveurs et ajouter une touche de piquant caractéristique.

Les œufs, utilisés comme liant, contribuent à créer une texture lisse et homogène, tandis que la muscade, le sel et le poivre viennent parfaitement équilibrer les saveurs. Une fois la préparation achevée, la terrine est délicatement cuite puis recouverte d'une fine couche de gelée pour préserver toute sa fraîcheur et son goût authentique.

Cette Terrine de Taureau au Piment d'Espelette, préparée avec passion par la Maison Perez à Fourques, est une invitation à un voyage gustatif intense, où chaque bouchée révèle un mariage harmonieux entre la force du taureau et la subtilité du piment d'Espelette.

Conseils de dégustation :

Idéale en entrée ou en apéritif, cette terrine se déguste de préférence accompagnée de pain de campagne frais et de cornichons pour une expérience gustative complète. Pour apprécier pleinement ses saveurs, il est recommandé de la servir frais.