Saucisson au taureau 150 g - Découvrez l'authentique saveur
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Saucisson au Taureau

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Saucisson au taureau 150 g

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SAUCISSON 150G DE PORC ET DE TAUREAU

Caractéristiques Techniques

Aspect Extérieur :

Forme plus ou moins régulière caractéristique du boyau naturel. Attaché à la ficelle.

Couleur blanche due au pénicillium blanc naturel.

Aspect Intérieur :

Alternance régulière de grains de gras de couleur blanche et de maigre de couleur brune. Grains de 7mm.

Goût :

Issu d'une fermentation lactique typique du saucisson sec et d'un goût léger de viande rouge séchée.

Texture :

Moelleuse.

Ingrédients

  • Viande de porc en provenance de l'UE
  • Viande de taureau en provenance de l’UE
  • Sel
  • Lactose
  • Dextrose
  • Saccharose
  • Épices
  • Plante aromatique
  • Conservateur : E252
  • Arômes naturels
  • Ferments de maturation
  • Boyau naturel

Allergènes :

Lactose (dérivé du lait)

OGM :

Pas d'ingrédients, d'additifs ou d'arômes issus d'organismes génétiquement modifiés ni n'est issu d'OGM donc pas soumis à l'étiquetage conformément aux règlements CE.

Composants Ionisés :

Absence.

Caractéristiques Microbiologiques

Microorganisme Limite
Salmonelles Absence dans 25 grammes
Staphylocoque coagulase + < 100 par gramme
Entérobactérie < 1000 par gramme
Listéria monocytogène < 10 dans 25 grammes

Caractéristiques Physico-Chimiques

Caractéristique Limite
Humidité du produit dégraissé ≤ 54%
Matière grasse libre/HPD ≤ 35%
Rapport collagène/protéines ≤ 20%
Rapport sucres solubles totaux/HPD ≤ 3%

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

Énergie 2051 kJ / 494 kcal
Matières grasses 41.7 g
dont acides gras saturés 16.6 g
Glucides 4.4 g
dont sucres 1.33 g
Protéines 25.5 g
Sel 4.95 g

Conditions de Stockage

A conserver dans un endroit sec à une température < à 15°C.

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