Terrine de Taureau aux Cèpes

Terrine de taureau aux cèpes

Poids net égoutté : 170 g

Ingrédients :

• Viande de taureau 50%
• Foie de porc
• Cèpes 12%
• Œuf
• Oignon
• Gelée
• Fécule de pomme de terre
• Sel
• Poivre
• Ail
• Épices
• Sucre

Origine :

Ganaderia François-André de Maussane les Alpilles

Préparé et conditionné par : Maison Perez à Fourques.

Préparation :

La Terrine de Taureau aux Cèpes est une création délicieusement raffinée qui marie parfaitement la robustesse de la viande de taureau avec la richesse des cèpes. Pour commencer, une viande de taureau de première qualité est finement hachée et mélangée à du foie de porc, donnant à la terrine une texture à la fois tendre et savoureuse.

Les cèpes, soigneusement sélectionnés pour leur arôme terreux et leur saveur intense, sont ajoutés au mélange pour apporter une touche de sophistication et de profondeur. Les oignons finement émincés et l'ail ajoutent des notes aromatiques subtiles qui se fondent parfaitement avec les autres ingrédients.

Les œufs sont utilisés pour lier les ingrédients ensemble, créant une texture crémeuse et homogène. La fécule de pomme de terre est ajoutée pour aider à maintenir la consistance de la terrine et assurer une découpe nette et uniforme.

Un mélange d'épices parfaitement dosé, avec du sel et du poivre pour rehausser les saveurs, ainsi qu'un soupçon de sucre pour équilibrer les saveurs, est ajouté à la préparation. Une fois tous les ingrédients mélangés avec soin, la terrine est délicatement cuite et ensuite enveloppée dans une fine couche de gelée pour conserver toute sa fraîcheur et sa saveur.

Cette Terrine de Taureau aux Cèpes, préparée avec amour par la Maison Perez à Fourques, est une véritable œuvre d'art culinaire, offrant une expérience gustative incomparable à chaque bouchée.