Terrine de Taureau aux Olives

Terrine de taureau aux olives

Poids net égoutté : 170 g

Ingrédients :

• Viande de taureau 50%
• Foie de porc
• Olives 12%
• Œuf
• Oignon
• Gelée
• Fécule de pomme de terre
• Sel
• Poivre
• Épices
• Sucre

Ganaderia : François-André de Maussane les Alpilles

Préparé et conditionné par : Maison Perez à Fourques.

Préparation :

La Terrine de Taureau aux Olives est une délicieuse fusion de saveurs méditerranéennes. Pour sa préparation, une viande de taureau de qualité supérieure est finement mélangée avec du foie de porc pour créer une base savoureuse et juteuse. Des olives, soigneusement sélectionnées pour leur goût intense et leur texture charnue, sont ajoutées en proportion idéale pour apporter une note d'authenticité et de fraîcheur.

Les oignons, coupés finement, sont intégrés au mélange pour ajouter une douceur subtile, tandis que les œufs lient les ingrédients ensemble, assurant une texture onctueuse et homogène. Pour parfaire l'harmonie des saveurs, un mélange d'épices est utilisé, avec juste ce qu'il faut de sel et de poivre pour rehausser le goût naturel des ingrédients.

La fécule de pomme de terre est ajoutée pour aider à lier les ingrédients et à donner à la terrine une texture ferme et fondante à la fois. Un soupçon de sucre est également utilisé pour équilibrer les saveurs et ajouter une légère note sucrée. Une fois la préparation achevée, la terrine est soigneusement cuite et enveloppée dans une fine couche de gelée pour conserver toute sa fraîcheur et sa saveur.

Cette Terrine de Taureau aux Olives, préparée avec soin par la Maison Perez à Fourques, est une véritable invitation à un voyage gustatif méditerranéen, où chaque bouchée est une explosion de saveurs et de raffinement.