Terrine de Chevreuil aux Noisettes – Recette Artisanale
La Terrine de Chevreuil aux noisettes est une spécialité artisanale qui met en valeur la finesse du gibier et le croquant des fruits secs. Préparée au couteau selon une méthode traditionnelle, elle offre une expérience gustative authentique, idéale pour les amateurs de produits de terroir.
Conserve de 130 g
Des ingrédients sélectionnés avec soin
Cette terrine associe la richesse de la viande de chevreuil (21 %) à la délicatesse de la gorge et du foie de porc français. Les noisettes entières (7 %) apportent une touche croquante, tandis que les œufs, le sel et les épices équilibrent la recette. Sans conservateur, sans colorant, sans lactose ni farine, cette préparation met en avant la pureté des ingrédients et le respect des traditions culinaires.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Énergie : 1610 kJ / 389 kcal
- Matières grasses : 35 g (dont 12 g d’acides gras saturés)
- Glucides : <0,5 g (dont sucres : <0,5 g)
- Protéines : 18 g
- Sel : 1,2 g
Un savoir-faire familial du Larzac
Élaborée par la Conserverie Papillon-Marmus, cette terrine perpétue une tradition familiale installée au cœur du Larzac, dans le Parc Naturel Régional des Grands Causses. Depuis trois générations, l’entreprise défend un savoir-faire artisanal reconnu, conciliant authenticité et respect des normes sanitaires HACCP.
Une fabrication artisanale certifiée
Chaque terrine de chevreuil bénéficie de la mention « Fabriqué en Aveyron » et reflète l’identité culinaire locale. Certaines gammes sont certifiées Bio Ecocert, garantissant une démarche respectueuse de l’environnement et du consommateur.
Un produit idéal pour vos moments conviviaux
La terrine artisanale se déguste aussi bien lors d’un apéritif dinatoire, en entrée avec un pain de campagne, qu’au cours d’un repas improvisé. Sa texture fondante et son équilibre de saveurs séduisent les amateurs de gastronomie comme les curieux en quête d’authenticité.
Reconnaissance et distinctions
Ce savoir-faire a été salué par plusieurs récompenses, dont la Terrinade d’Or et des mentions dans le Guide Hachette BIO. Ces distinctions confirment la qualité et la singularité d’un produit inscrit dans une démarche sincère et durable.
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