La Turquie, un carrefour de l’olivier
La Turquie, avec ses vastes étendues de terres fertiles et son climat méditerranéen, est depuis longtemps un carrefour de la culture de l’olive.
Avec une histoire millénaire et une tradition oléicole profondément enracinée, la Turquie est un acteur majeur de l’industrie de l’olive dans la région.
Histoire de l’olive en Turquie
L’olivier est une culture ancienne en Turquie, remontant à l’Antiquité.
Les premières plantations d’oliviers en Turquie remontent à plus de 2000 ans, avec des preuves archéologiques de l’existence de l’olivier dans la région égéenne.
Depuis lors, l’olivier est devenu un symbole de la culture turque, représentant la paix, la prospérité et l’abondance.
Production d’huile d’olive
La Turquie est l’un des principaux producteurs mondiaux d’huile d’olive, avec une production annuelle de plusieurs centaines de milliers de tonnes.
Les oliveraies turques s’étendent sur des milliers d’hectares à travers le pays, et la récolte des olives a lieu généralement entre octobre et janvier.
Les régions égéenne, de Marmara et de la mer Noire sont parmi les plus importantes en termes de production d’huile d’olive.
Voici les derniers chiffres de production d’huile d’olive en Turquie :
235 000 tonnes en 2021/2022
380 000 tonnes en 2022/2023
210 000 tonnes en 2023/2024 (estimation)
Production d’olives
Outre l’huile d’olive, la Turquie produit également une grande quantité d’olives de table.
Les olives turques sont appréciées pour leur goût riche et leur texture ferme, et elles sont souvent consommées en apéritif ou utilisées comme ingrédient dans de nombreux plats traditionnels turcs.
Variétés d’olives
La Turquie abrite une grande variété de variétés d’olives, chacune avec ses propres caractéristiques de goût et d’utilisation.
Parmi les variétés les plus populaires, on trouve la Gemlik, la Ayvalık, la Memecik et la Domat.
Chaque variété offre une palette de saveurs unique, permettant aux producteurs d’huile d’olive de créer une gamme diversifiée d’huiles avec des profils gustatifs distincts.
Qualité et diversité de l’huile d’olive turque
L’huile d’olive turque est réputée pour sa qualité et sa diversité de saveurs.
De l’huile d’olive extra vierge fruitée de la région égéenne à l’huile d’olive douce et équilibrée de la mer Noire, la Turquie offre une gamme d’huiles adaptées à tous les palais et à toutes les utilisations culinaires.
De nombreuses huiles d’olive turques sont également certifiées AOP (Appellation d’Origine Protégée), garantissant leur origine et leur qualité.
Olives et huile d’olive en Turquie : Impact économique et culturel
L’olivier et l’huile d’olive jouent un rôle vital dans l’économie et la culture turques.
La production d’huile d’olive est une source de revenus importante pour de nombreuses régions du pays, créant des emplois et contribuant à la prospérité locale.
En outre, l’huile d’olive est un élément essentiel de la cuisine turque, utilisée dans de nombreux plats traditionnels et contemporains.
En conclusion, la Turquie est un acteur majeur de l’industrie mondiale de l’olive, avec une longue tradition oléicole et une production d’huile d’olive de qualité supérieure.
L’olivier et son fruit sont profondément enracinés dans la culture turque, et l’huile d’olive turque continue d’être appréciée dans le monde entier pour sa qualité, sa diversité et son authenticité.
Olivier de 1800 ans en Turquie
FAQ – Olives et huile d’olive en Turquie
La Turquie bénéficie d’un climat méditerranéen idéal et de terres fertiles, favorisant la culture de l’olivier depuis plus de 2000 ans. Elle est aujourd’hui l’un des principaux producteurs mondiaux d’huile d’olive, notamment grâce à ses grandes régions oléicoles comme l’Égée, Marmara et la mer Noire.
Les régions égéenne, de Marmara et de la mer Noire sont les plus productrices d’huile d’olive en Turquie. Ces zones combinent un climat tempéré et des sols propices à la culture de variétés d’olives aux saveurs variées.
Les variétés dominantes sont la Gemlik, la Ayvalık, la Memecik et la Domat. Chaque variété a un profil gustatif unique, ce qui permet la fabrication d’huiles d’olive avec différentes intensités et arômes.
L’huile d’olive turque est reconnue pour sa diversité et sa qualité, allant de l’huile extra vierge fruitée de la région Égée à des huiles plus douces et équilibrées de la mer Noire. De nombreuses huiles bénéficient aussi d’une certification AOP, attestant de leur origine contrôlée.
Oui, les olives turques de table, notamment celles issues des variétés Gemlik et Domat, sont réputées pour leur goût riche et leur texture ferme. Elles sont consommées comme apéritif et dans de nombreuses recettes.
Les Chiffres mondiaux
Production d’huile d’olive mondiale en 2020 ( en tonnes )
- Espagne ( 1 356 411 )
- Tunisie ( 373 100 )
- Italie ( 330 879 )
- Grèce ( 308 000 )
- Turquie ( 240 100 )
- Maroc ( 164 600 )
- Syrie ( 138 217 )
- Algérie ( 113 600 )
- Portugal ( 107 000 )
- Égypte ( 36 000 )
- Argentine ( 30 000 )
- Jordanie ( 24 402 )
- Chili ( 21 900 )
- Liban ( 18 000 )
- Israël ( 16 800 )
- Libye ( 16 500 )
- Etats-Unis ( 16 000 )
- Palestine ( 14 408 )
- Albanie ( 11 500 )
- Australie ( 11 000 )
Consommation d’huile d’olive par habitant en 2020 (Kg)
- Espagne ( 11,4 )
- Grèce ( 10,3 )
- Italie ( 7,1 )
- Syrie ( 6,8 )
- Chypre ( 6,3 )
- Portugal ( 5,8 )
- Albanie ( 5,2 )
- Maroc ( 3,7 )
- Palestine ( 3,3 )
- Israël ( 2,7 )
- Tunisie ( 2,5 )
- Luxembourg ( 2,5 )
- Libye ( 2,3 )
- Australie ( 2,2 )
- Suisse ( 2,1 )
- Malte ( 2,1 )
- France ( 2,1 )
- Jordanie ( 1,9 )
- Turquie ( 1,8 )
- Algérie ( 1,8 )
- Canada ( 1,5 )
- Liban ( 1,4 )
- Suède ( 1,3 )
- Slovénie ( 1,3 )
- Croatie ( 1,3 )
- Pays-Bas ( 1,2 )
- États-Unis (1,2 )
- Danemark ( 1 )
- Belgique ( 1 )
- Autriche ( 1 )
Les dix principaux exportateurs mondiaux en 2020 ( en tonnes )
- Espagne ( 582 512 )
- Italie ( 311 497 )
- Portugal ( 176 616 )
- Grèce ( 165 110 )
- Turquie ( 31 056 )
- Argentine ( 21 065 )
- Chili ( 15 545 )
- France ( 8 032 )
- Palestine ( 9 655 )
- Maroc ( 9 905 )
Les dix principaux importateurs mondiaux en 2020 ( en tonnes )
- Italie ( 565 660 )
- États-Unis ( 299 961 )
- Espagne ( 242 526 )
- France ( 135 621 )
- Portugal ( 117 817 )
- Brésil ( 91 251 )
- Allemagne ( 75 126 )
- Japon ( 54 037 )
- Royaume-Uni ( 50 072 )
- Canada ( 49 908 )
En savoir plus sur l’olivier avec Wikipedia.
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