La Grèce, berceau de l’olivier
La Grèce, avec son climat méditerranéen et ses terres fertiles, est un pays où l’olivier prospère depuis des millénaires.
Considérée comme le berceau de l’olivier et de l’huile d’olive, la Grèce a une longue histoire de culture de cet arbre sacré.
Histoire de l’olive en Grèce
L’olivier a une place prépondérante dans la culture et la mythologie grecques depuis l’Antiquité.
Les anciens Grecs vénéraient l’olivier comme un symbole de paix, de sagesse et de prospérité, et l’huile d’olive était utilisée dans de nombreux aspects de la vie quotidienne, y compris l’alimentation, la médecine et les rituels religieux.
Production d’huile d’olive
La Grèce est l’un des principaux producteurs mondiaux d’huile d’olive, rivalisant avec l’Italie et l’Espagne pour le titre de premier producteur.
Les oliveraies grecques s’étendent sur des milliers d’hectares à travers le pays, et la récolte des olives a lieu généralement entre octobre et janvier.
Les régions du Péloponnèse, de la Crète et de la Grèce continentale sont parmi les plus importantes en termes de production d’huile d’olive.
Voici les derniers chiffres de production d’huile d’olive en Grèce :
232 000 tonnes en 2021/2022
345 000 tonnes en 2022/2023
200 000 tonnes en 2023/2024 (estimation)
Production d’olives
Outre l’huile d’olive, la Grèce produit également une grande quantité d’olives de table.
Les olives grecques sont appréciées pour leur goût délicat et leur texture ferme, et elles sont souvent marinées avec des herbes et des épices pour créer une variété de saveurs uniques.
Variétés d’olives
La Grèce abrite une grande diversité de variétés d’olives, chacune avec ses propres caractéristiques de goût et d’utilisation.
Parmi les variétés les plus populaires, on trouve la Kalamata, la Koroneiki (olives Crétoises), Halkidiki.
Chaque variété offre une palette de saveurs distinctive, ce qui permet aux producteurs d’huile d’olive de créer une gamme diversifiée d’huiles avec des profils gustatifs uniques.
Qualité et diversité de l’huile d’olive grecque
L’huile d’olive grecque est réputée pour sa qualité et sa diversité de saveurs.
De l’huile d’olive extra vierge fruitée de la Crète à l’huile d’olive robuste et épicée du Péloponnèse, la Grèce offre une gamme d’huiles adaptées à tous les palais et à toutes les utilisations culinaires.
De nombreuses huiles d’olive grecques sont également certifiées AOP (Appellation d’Origine Protégée), garantissant leur origine et leur qualité.
Impact économique et culturel
L’olivier et l’huile d’olive jouent un rôle important dans l’économie et la culture grecques.
La production d’huile d’olive est une activité économique vitale pour de nombreuses régions du pays, générant des emplois et contribuant à la prospérité locale.
En outre, l’huile d’olive est un élément essentiel de la cuisine grecque, utilisée dans de nombreux plats traditionnels et contemporains.
En conclusion, la Grèce est un acteur clé de l’industrie mondiale de l’olive, avec une tradition ancienne et une production d’huile d’olive de renommée mondiale.
L’olivier et son fruit sont profondément enracinés dans la culture grecque, et l’huile d’olive grecque continue d’être appréciée dans le monde entier pour sa qualité, sa diversité et son excellence.
FAQ Olives et huile d’olive en Grèce
Les principales régions grecques pour la production d’huile d’olive sont le Péloponnèse, la Crète et la Grèce continentale. Ces zones bénéficient de conditions climatiques idéales et abritent des milliers d’hectares d’oliveraies.
Parmi les variétés d’olives grecques les plus renommées figurent la Kalamata, la Koroneiki (typique de la Crète) et la Halkidiki. Chacune offre un profil gustatif unique, allant de la douceur à des notes plus corsées.
L’huile d’olive grecque est omniprésente dans la cuisine locale, utilisée pour assaisonner, cuire ou conserver les aliments. Elle a aussi des usages médicinaux et rituels, renforçant son rôle culturel depuis l’Antiquité.
La production d’huile d’olive en Grèce varie selon les années : par exemple, environ 232 000 tonnes en 2021/2022, 345 000 tonnes en 2022/2023, avec une estimation à 200 000 tonnes pour 2023/2024.
Les Chiffres mondiaux
Production d’huile d’olive mondiale en 2020 ( en tonnes )
- Espagne ( 1 356 411 )
- Tunisie ( 373 100 )
- Italie ( 330 879 )
- Grèce ( 308 000 )
- Turquie ( 240 100 )
- Maroc ( 164 600 )
- Syrie ( 138 217 )
- Algérie ( 113 600 )
- Portugal ( 107 000 )
- Égypte ( 36 000 )
- Argentine ( 30 000 )
- Jordanie ( 24 402 )
- Chili ( 21 900 )
- Liban ( 18 000 )
- Israël ( 16 800 )
- Libye ( 16 500 )
- Etats-Unis ( 16 000 )
- Palestine ( 14 408 )
- Albanie ( 11 500 )
- Australie ( 11 000 )
Consommation d’huile d’olive par habitant en 2020 (Kg)
- Espagne ( 11,4 )
- Grèce ( 10,3 )
- Italie ( 7,1 )
- Syrie ( 6,8 )
- Chypre ( 6,3 )
- Portugal ( 5,8 )
- Albanie ( 5,2 )
- Maroc ( 3,7 )
- Palestine ( 3,3 )
- Israël ( 2,7 )
- Tunisie ( 2,5 )
- Luxembourg ( 2,5 )
- Libye ( 2,3 )
- Australie ( 2,2 )
- Suisse ( 2,1 )
- Malte ( 2,1 )
- France ( 2,1 )
- Jordanie ( 1,9 )
- Turquie ( 1,8 )
- Algérie ( 1,8 )
- Canada ( 1,5 )
- Liban ( 1,4 )
- Suède ( 1,3 )
- Slovénie ( 1,3 )
- Croatie ( 1,3 )
- Pays-Bas ( 1,2 )
- États-Unis (1,2 )
- Danemark ( 1 )
- Belgique ( 1 )
- Autriche ( 1 )
Les dix principaux exportateurs mondiaux en 2020 ( en tonnes )
- Espagne ( 582 512 )
- Italie ( 311 497 )
- Portugal ( 176 616 )
- Grèce ( 165 110 )
- Turquie ( 31 056 )
- Argentine ( 21 065 )
- Chili ( 15 545 )
- France ( 8 032 )
- Palestine ( 9 655 )
- Maroc ( 9 905 )
Les dix principaux importateurs mondiaux en 2020 ( en tonnes )
- Italie ( 565 660 )
- États-Unis ( 299 961 )
- Espagne ( 242 526 )
- France ( 135 621 )
- Portugal ( 117 817 )
- Brésil ( 91 251 )
- Allemagne ( 75 126 )
- Japon ( 54 037 )
- Royaume-Uni ( 50 072 )
- Canada ( 49 908 )
En savoir plus sur l’olivier avec Wikipedia.
Découvrez nos produits autour de l’olive, crème d’olive et olivade.
