Le Portugal, terre d’oliviers ancestraux
Le Portugal, avec son climat méditerranéen tempéré et ses vastes étendues de terres fertiles, est depuis des siècles un pays où l’olivier prospère.
Réparties sur les collines et les vallées du pays, les oliveraies portugaises témoignent de l’importance de cet arbre emblématique dans la culture et l’économie du Portugal.
Histoire de l’olive au Portugal
L’olivier est une culture ancienne au Portugal, introduite par les Phéniciens et les Grecs il y a des millénaires.
Depuis lors, l’olivier est devenu un symbole de la vie rurale portugaise, représentant la tradition, la durabilité et la résilience.
De nombreux oliviers du Portugal sont des arbres ancestraux, transmis de génération en génération, témoins silencieux de l’histoire du pays.
Production d’huile d’olive
Le Portugal est un producteur d’huile d’olive de renommée mondiale, avec une production annuelle de plusieurs centaines de milliers de tonnes.
Les oliveraies portugaises sont principalement situées dans les régions de l’Alentejo, de l’Algarve et du Douro, où le climat méditerranéen et les sols riches offrent des conditions idéales pour la culture de l’olivier.
La récolte des olives a lieu généralement entre octobre et janvier, et les olives sont pressées pour produire une huile d’olive de haute qualité.
Voici les derniers chiffres de production d’huile d’olive au Portugal :
206 000 tonnes en 2021/2022
126 000 tonnes en 2022/2023
150 000 tonnes en 2023/2024 (estimation)
Production d’olives
Outre l’huile d’olive, le Portugal produit également une grande quantité d’olives de table.
Les olives portugaises, souvent de la variété Galega, sont appréciées pour leur goût riche et leur texture ferme.
Elles sont souvent marinées dans des herbes aromatiques et de l’ail pour créer une délicieuse collation ou un hors-d’œuvre.
Variétés d’olives
Le Portugal abrite une grande diversité de variétés d’olives, chacune avec ses propres caractéristiques de goût et d’utilisation.
Parmi les variétés les plus courantes, on trouve la Galega, la Cobrançosa, la Verdeal et la Cordovil.
Chaque variété offre une palette de saveurs unique, ce qui permet aux producteurs d’huile d’olive de créer une gamme diversifiée d’huiles avec des profils gustatifs distincts.
Qualité et diversité de l’huile d’olive portugaise
L’huile d’olive portugaise est réputée pour sa qualité et sa diversité de saveurs.
De l’huile d’olive extra vierge fruitée de l’Alentejo à l’huile d’olive douce et équilibrée de l’Algarve, le Portugal offre une gamme d’huiles adaptées à tous les palais et à toutes les utilisations culinaires.
De nombreuses huiles d’olive portugaises sont également certifiées DOP (Denominação de Origem Protegida), garantissant leur origine et leur qualité.
Impact économique et culturel
L’olivier et l’huile d’olive sont des éléments essentiels de l’économie et de la culture portugaises.
La production d’huile d’olive crée des emplois dans les zones rurales du pays et contribue à la revitalisation des communautés agricoles.
En outre, l’huile d’olive est un ingrédient clé de la cuisine portugaise, utilisée dans une variété de plats traditionnels et modernes.
En conclusion, le Portugal est un acteur important de l’industrie mondiale de l’olive, avec une longue tradition oléicole et une production d’huile d’olive de qualité supérieure.
L’olivier est profondément enraciné dans la culture portugaise, et l’huile d’olive portugaise continue d’être appréciée dans le monde entier pour sa qualité, sa diversité et son excellence.
FAQ Olives et huile d’olive au Portugal
L’olivier a été introduit au Portugal par les Phéniciens et les Grecs il y a plusieurs millénaires. Depuis, il est devenu un symbole fort de la tradition rurale portugaise, avec des arbres souvent transmis de génération en génération. Cette histoire ancienne explique l’importance culturelle et économique de l’olivier au Portugal.
Les régions clés sont l’Alentejo, l’Algarve et le Douro. Ces zones bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré et de sols riches, idéaux pour la culture de l’olivier et la production d’huile d’olive de haute qualité.
Parmi les variétés les plus courantes, on trouve la Galega, la Cobrançosa, la Verdeal et la Cordovil. Chacune offre des saveurs spécifiques, ce qui permet de produire des huiles d’olive aux profils gustatifs variés.
Oui, notamment la variété Galega, réputée pour son goût riche et sa texture ferme. Ces olives sont souvent marinées avec des herbes aromatiques et de l’ail, très appréciées comme en-cas ou apéritif.
Les Chiffres mondiaux
Production d’huile d’olive mondiale en 2020 ( en tonnes )
- Espagne ( 1 356 411 )
- Tunisie ( 373 100 )
- Italie ( 330 879 )
- Grèce ( 308 000 )
- Turquie ( 240 100 )
- Maroc ( 164 600 )
- Syrie ( 138 217 )
- Algérie ( 113 600 )
- Portugal ( 107 000 )
- Égypte ( 36 000 )
- Argentine ( 30 000 )
- Jordanie ( 24 402 )
- Chili ( 21 900 )
- Liban ( 18 000 )
- Israël ( 16 800 )
- Libye ( 16 500 )
- Etats-Unis ( 16 000 )
- Palestine ( 14 408 )
- Albanie ( 11 500 )
- Australie ( 11 000 )
Consommation d’huile d’olive par habitant en 2020 (Kg)
- Espagne ( 11,4 )
- Grèce ( 10,3 )
- Italie ( 7,1 )
- Syrie ( 6,8 )
- Chypre ( 6,3 )
- Portugal ( 5,8 )
- Albanie ( 5,2 )
- Maroc ( 3,7 )
- Palestine ( 3,3 )
- Israël ( 2,7 )
- Tunisie ( 2,5 )
- Luxembourg ( 2,5 )
- Libye ( 2,3 )
- Australie ( 2,2 )
- Suisse ( 2,1 )
- Malte ( 2,1 )
- France ( 2,1 )
- Jordanie ( 1,9 )
- Turquie ( 1,8 )
- Algérie ( 1,8 )
- Canada ( 1,5 )
- Liban ( 1,4 )
- Suède ( 1,3 )
- Slovénie ( 1,3 )
- Croatie ( 1,3 )
- Pays-Bas ( 1,2 )
- États-Unis (1,2 )
- Danemark ( 1 )
- Belgique ( 1 )
- Autriche ( 1 )
Les dix principaux exportateurs mondiaux en 2020 ( en tonnes )
- Espagne ( 582 512 )
- Italie ( 311 497 )
- Portugal ( 176 616 )
- Grèce ( 165 110 )
- Turquie ( 31 056 )
- Argentine ( 21 065 )
- Chili ( 15 545 )
- France ( 8 032 )
- Palestine ( 9 655 )
- Maroc ( 9 905 )
Les dix principaux importateurs mondiaux en 2020 ( en tonnes )
- Italie ( 565 660 )
- États-Unis ( 299 961 )
- Espagne ( 242 526 )
- France ( 135 621 )
- Portugal ( 117 817 )
- Brésil ( 91 251 )
- Allemagne ( 75 126 )
- Japon ( 54 037 )
- Royaume-Uni ( 50 072 )
- Canada ( 49 908 )
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