Le Brésil, une nouvelle frontière oléicole en Amérique du Sud
Le Brésil est en train de se positionner comme une destination prometteuse dans le monde de l’oléiculture, avec une production d’olives en pleine expansion ces dernières années.
Bien que le climat tropical du Brésil ne soit pas traditionnellement associé à la culture de l’olivier, de nouvelles initiatives et techniques agricoles ont ouvert la voie à une production croissante d’huile d’olive de qualité dans le pays.
Olives et huile d’olive au Brésil
Histoire de l’olive au Brésil
L’olivier n’est pas indigène au Brésil et son introduction dans le pays est relativement récente.
Les premières plantations d’oliviers ont été établies dans les régions subtropicales et tempérées du sud du Brésil, où le climat se rapproche davantage des conditions méditerranéennes favorables à la croissance de l’olivier.
Depuis lors, la culture de l’olivier et la production d’huile d’olive ont progressé de manière significative.
Production d’huile d’olive
La production d’huile d’olive au Brésil est en constante augmentation, avec des oliveraies qui s’étendent sur des milliers d’hectares dans les régions du Sud et du Sud-Est du pays.
La récolte des olives a lieu généralement entre avril et juin, et les fruits sont pressés pour produire une huile d’olive extra vierge de haute qualité, réputée pour sa fraîcheur et son goût délicat.
Variétés d’olives
Le Brésil abrite une variété de variétés d’olives, chacune avec ses propres caractéristiques de goût et d’utilisation.
Environ 70% des olives cultivées au Brésil proviennent de la variété Arbequina, tandis que le reste, soit environ 30%, se compose de différentes variétés telles que Frantoio, Grappolo, Koroneiki, Picual, ainsi qu’une espèce unique appelée Maria da Fé, qui a été introduite il y a plusieurs décennies dans la région de Serra da Mantiqueira.
Chaque variété offre une palette de saveurs unique, permettant aux producteurs d’huile d’olive de créer une gamme diversifiée d’huiles avec des profils gustatifs distincts.
Qualité et diversité de l’huile d’olive brésilienne
L’huile d’olive brésilienne est réputée pour sa qualité exceptionnelle et sa richesse en saveurs.
De l’huile d’olive fruitée et équilibrée de la région de Minas Gerais à l’huile d’olive corsée et piquante de la région du Rio Grande do Sul, le Brésil offre une gamme d’huiles adaptées à tous les palais et à toutes les utilisations culinaires.
De nombreuses huiles d’olive brésiliennes sont également certifiées, garantissant leur origine et leur qualité.
Olives et huile d’olive au Brésil : Impact économique et culturel
L’olivier et l’huile d’olive jouent un rôle croissant dans l’économie et la culture brésiliennes.
La production d’huile d’olive est devenue une source de revenus importante pour de nombreuses régions du pays, créant des emplois et contribuant à la croissance économique locale.
En outre, l’huile d’olive est de plus en plus utilisée dans la cuisine brésilienne, où elle apporte ses arômes délicats et sa richesse nutritionnelle.
En conclusion, le Brésil émerge comme une nouvelle frontière dans le monde de l’oléiculture, avec une production d’huile d’olive en plein essor et un engagement croissant envers la qualité et l’authenticité.
L’olivier et son fruit commencent à s’enraciner dans l’identité brésilienne, et l’huile d’olive brésilienne est appelée à conquérir les palais du monde entier.
FAQ Olives et huile d’olive au Brésil
Les principales régions oléicoles du Brésil se trouvent dans le Sud et le Sud-Est du pays, notamment dans les États de Rio Grande do Sul, Minas Gerais et São Paulo. Ces zones bénéficient d’un climat subtropical favorable à la culture de l’olivier, proche des conditions méditerranéennes idéales.
La variété Arbequina représente environ 70 % des olives cultivées au Brésil. Elle est appréciée pour son rendement et sa saveur douce et fruitée. Les autres variétés comme Frantoio, Grappolo, Koroneiki, Picual et Maria da Fé apportent des profils aromatiques diversifiés, allant de notes corsées à des huiles plus piquantes.
Parce qu’elle s’adapte bien au climat local, produit rapidement et donne une huile douce et fruitée, très appréciée des consommateurs. Elle permet aussi un bon rendement et une récolte fiable.
Non. La production locale ne couvre qu’une petite partie de la demande. Le pays dépend encore largement des importations.
Elle provient surtout d’Espagne, du Portugal et d’Argentine, qui sont les principaux fournisseurs du marché brésilien.
Les Chiffres mondiaux
Production d’huile d’olive mondiale en 2020 ( en tonnes )
- Espagne ( 1 356 411 )
- Tunisie ( 373 100 )
- Italie ( 330 879 )
- Grèce ( 308 000 )
- Turquie ( 240 100 )
- Maroc ( 164 600 )
- Syrie ( 138 217 )
- Algérie ( 113 600 )
- Portugal ( 107 000 )
- Égypte ( 36 000 )
- Argentine ( 30 000 )
- Jordanie ( 24 402 )
- Chili ( 21 900 )
- Liban ( 18 000 )
- Israël ( 16 800 )
- Libye ( 16 500 )
- Etats-Unis ( 16 000 )
- Palestine ( 14 408 )
- Albanie ( 11 500 )
- Australie ( 11 000 )
Consommation d’huile d’olive par habitant en 2020 (Kg)
- Espagne ( 11,4 )
- Grèce ( 10,3 )
- Italie ( 7,1 )
- Syrie ( 6,8 )
- Chypre ( 6,3 )
- Portugal ( 5,8 )
- Albanie ( 5,2 )
- Maroc ( 3,7 )
- Palestine ( 3,3 )
- Israël ( 2,7 )
- Tunisie ( 2,5 )
- Luxembourg ( 2,5 )
- Libye ( 2,3 )
- Australie ( 2,2 )
- Suisse ( 2,1 )
- Malte ( 2,1 )
- France ( 2,1 )
- Jordanie ( 1,9 )
- Turquie ( 1,8 )
- Algérie ( 1,8 )
- Canada ( 1,5 )
- Liban ( 1,4 )
- Suède ( 1,3 )
- Slovénie ( 1,3 )
- Croatie ( 1,3 )
- Pays-Bas ( 1,2 )
- États-Unis (1,2 )
- Danemark ( 1 )
- Belgique ( 1 )
- Autriche ( 1 )
Les dix principaux exportateurs mondiaux en 2020 ( en tonnes )
- Espagne ( 582 512 )
- Italie ( 311 497 )
- Portugal ( 176 616 )
- Grèce ( 165 110 )
- Turquie ( 31 056 )
- Argentine ( 21 065 )
- Chili ( 15 545 )
- France ( 8 032 )
- Palestine ( 9 655 )
- Maroc ( 9 905 )
Les dix principaux importateurs mondiaux en 2020 ( en tonnes )
- Italie ( 565 660 )
- États-Unis ( 299 961 )
- Espagne ( 242 526 )
- France ( 135 621 )
- Portugal ( 117 817 )
- Brésil ( 91 251 )
- Allemagne ( 75 126 )
- Japon ( 54 037 )
- Royaume-Uni ( 50 072 )
- Canada ( 49 908 )
Pour en savoir plus sur l’huile d’olive, découvrez l’article dédié sur Wikipedia.
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