La Syrie, terre d’oliviers millénaires
La Syrie, avec son climat méditerranéen propice à la culture de l’olivier, est depuis des millénaires un pays où cet arbre emblématique prospère.
Réparties sur les collines verdoyantes et les vallées fertiles, les oliveraies syriennes témoignent de l’importance de cet héritage agricole dans la culture et l’économie du pays.
Histoire de l’olive en Syrie
L’olivier est une culture ancienne en Syrie, remontant à plusieurs millénaires.
Les premières traces de l’oléiculture en Syrie remontent à l’époque des civilisations antiques, qui ont introduit cette culture millénaire dans la région.
Depuis lors, l’olivier est devenu un symbole de la vie rurale syrienne, représentant la tradition, la fertilité et la durabilité.
Production d’huile d’olive
La Syrie est un producteur d’huile d’olive de renommée mondiale, avec une production annuelle de plusieurs centaines de milliers de tonnes.
Les oliveraies syriennes s’étendent sur des milliers d’hectares à travers le pays, et la récolte des olives a lieu généralement entre octobre et janvier.
Les régions côtières et les vallées de l’intérieur de la Syrie sont particulièrement renommées pour leur production d’huile d’olive de haute qualité.
La production moyenne d’huile d’olive en Syrie est de 130 000 tonnes par an.
Production d’olives
Outre l’huile d’olive, la Syrie produit également une grande quantité d’olives de table.
Les olives syriennes, souvent de variétés locales telles que la Ayrouni et la Souri, sont appréciées pour leur goût riche et leur texture ferme.
Elles sont souvent consommées en apéritif ou utilisées comme ingrédient dans de nombreux plats traditionnels syriens.
Variétés d’olives
La Syrie abrite une grande variété de variétés d’olives, chacune avec ses propres caractéristiques de goût et d’utilisation.
Parmi les variétés les plus courantes, on trouve la Ayrouni, la Souri, la Kalamata et la Manzanillo.
Chaque variété offre une palette de saveurs unique, permettant aux producteurs d’huile d’olive de créer une gamme diversifiée d’huiles avec des profils gustatifs distincts.
Qualité et diversité de l’huile d’olive syrienne
L’huile d’olive syrienne est réputée pour sa qualité et sa diversité de saveurs.
De l’huile d’olive extra vierge fruitée de la région côtière à l’huile d’olive douce et équilibrée des vallées intérieures, la Syrie offre une gamme d’huiles adaptées à tous les palais et à toutes les utilisations culinaires.
Carte de l’implantation des oliviers en Syrie
Olives et huile d’olive en Syrie : Impact économique et culturel
L’olivier et l’huile d’olive jouent un rôle vital dans l’économie et la culture syriennes.
La production d’huile d’olive est une source de revenus importante pour de nombreuses régions du pays, créant des emplois et contribuant à la prospérité locale, elle profite a 20% de la population Syrienne.
Les oliveraies représentent 11,5% des terres agricoles et elles fournissent 28% de la production fruitière du pays.
En outre, l’huile d’olive est un ingrédient essentiel de la cuisine syrienne, utilisée dans une variété de plats traditionnels et contemporains.
En conclusion, la Syrie est un acteur majeur de l’industrie mondiale de l’olive, avec une longue tradition oléicole et une production d’huile d’olive de qualité supérieure.
L’olivier et son fruit sont profondément enracinés dans la culture syrienne, et l’huile d’olive syrienne continue d’être appréciée dans le monde entier pour sa qualité, sa diversité et son authenticité.
FAQ Olives et huile d’olive en Syrie
Les oliveraies syriennes se concentrent surtout dans les régions côtières et les vallées intérieures. Ces zones bénéficient d’un climat méditerranéen idéal, offrant une huile d’olive extra vierge de grande qualité aux profils gustatifs variés.
La Syrie produit plusieurs variétés locales d’olives, notamment la Ayrouni, la Souri, ainsi que la Kalamata et la Manzanillo. Chaque variété possède des caractéristiques propres en termes de goût, de texture et d’utilisation culinaire.
Environ 20 % de la population syrienne tire ses revenus de la culture de l’olivier et de la production d’huile d’olive, ce qui montre l’importance économique et sociale de cette filière.
Les Chiffres mondiaux
Production d’huile d’olive mondiale en 2020 ( en tonnes )
- Espagne ( 1 356 411 )
- Tunisie ( 373 100 )
- Italie ( 330 879 )
- Grèce ( 308 000 )
- Turquie ( 240 100 )
- Maroc ( 164 600 )
- Syrie ( 138 217 )
- Algérie ( 113 600 )
- Portugal ( 107 000 )
- Égypte ( 36 000 )
- Argentine ( 30 000 )
- Jordanie ( 24 402 )
- Chili ( 21 900 )
- Liban ( 18 000 )
- Israël ( 16 800 )
- Libye ( 16 500 )
- Etats-Unis ( 16 000 )
- Palestine ( 14 408 )
- Albanie ( 11 500 )
- Australie ( 11 000 )
Consommation d’huile d’olive par habitant en 2020 (Kg)
- Espagne ( 11,4 )
- Grèce ( 10,3 )
- Italie ( 7,1 )
- Syrie ( 6,8 )
- Chypre ( 6,3 )
- Portugal ( 5,8 )
- Albanie ( 5,2 )
- Maroc ( 3,7 )
- Palestine ( 3,3 )
- Israël ( 2,7 )
- Tunisie ( 2,5 )
- Luxembourg ( 2,5 )
- Libye ( 2,3 )
- Australie ( 2,2 )
- Suisse ( 2,1 )
- Malte ( 2,1 )
- France ( 2,1 )
- Jordanie ( 1,9 )
- Turquie ( 1,8 )
- Algérie ( 1,8 )
- Canada ( 1,5 )
- Liban ( 1,4 )
- Suède ( 1,3 )
- Slovénie ( 1,3 )
- Croatie ( 1,3 )
- Pays-Bas ( 1,2 )
- États-Unis (1,2 )
- Danemark ( 1 )
- Belgique ( 1 )
- Autriche ( 1 )
Les dix principaux exportateurs mondiaux en 2020 ( en tonnes )
- Espagne ( 582 512 )
- Italie ( 311 497 )
- Portugal ( 176 616 )
- Grèce ( 165 110 )
- Turquie ( 31 056 )
- Argentine ( 21 065 )
- Chili ( 15 545 )
- France ( 8 032 )
- Palestine ( 9 655 )
- Maroc ( 9 905 )
Les dix principaux importateurs mondiaux en 2020 ( en tonnes )
- Italie ( 565 660 )
- États-Unis ( 299 961 )
- Espagne ( 242 526 )
- France ( 135 621 )
- Portugal ( 117 817 )
- Brésil ( 91 251 )
- Allemagne ( 75 126 )
- Japon ( 54 037 )
- Royaume-Uni ( 50 072 )
- Canada ( 49 908 )
En savoir plus sur les olives avec Wikipedia
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