Le Pérou, une terre d’oliveraies en plein essor
Le Pérou est devenu un acteur émergent dans le domaine de l’oléiculture, avec une production d’olives en pleine expansion ces dernières années.
Les régions côtières du Pérou, bénéficiant d’un climat méditerranéen favorable, offrent un environnement propice à la culture de l’olivier, faisant du pays un nouveau protagoniste sur la scène mondiale de l’huile d’olive.
Histoire de l’olive au Pérou
L’olivier a été introduit au Pérou par les colons espagnols au XVIe siècle, mais ce n’est que récemment que la culture de l’olivier et la production d’huile d’olive ont pris de l’ampleur dans le pays.
Les oliveraies péruviennes sont aujourd’hui le fruit d’un travail acharné et d’une passion pour l’oléiculture, avec de nombreux producteurs locaux qui se consacrent à la culture de ce précieux arbre fruitier.
Le Pérou est l’un des pays de la côte pacifique ou l’on trouve le plus grand nombre d’oliviers centenaires.
Environ 90% des olives récoltées au Pérou sont utilisées pour produire des olives de table.
Production d’huile d’olive
La production d’huile d’olive au Pérou est en augmentation, avec des oliveraies qui s’étendent sur des milliers d’hectares le long de la côte pacifique.
Les producteurs récoltent généralement les olives entre avril et juin, puis ils pressent les fruits pour produire une huile d’olive extra vierge de haute qualité, reconnue pour sa fraîcheur et son goût raffiné.
Près de 70 % de l’huile d’olive du Pérou provient de la région très sud-ouest du pays, dans le désert d’Atacama, tandis que les 30 % restants se répartissent le long de la côte ouest.
Olives et huile d’olive du Pérou
Variétés d’olives
Actuellement, la variété créole indigène représente 95% des olives cultivées au Pérou.
Cette variété, issue de la variété Gordal de Sevilla introduite dans le pays par les Espagnols au 16ème siècle, prédomine dans la production oléicole péruvienne.
Qualité et diversité de l’huile d’olive péruvienne
Malgré une production faible, l’huile d’olive péruvienne est réputée pour sa qualité exceptionnelle et sa richesse en saveurs.
De l’huile d’olive fruitée et équilibrée de la région de Piura à l’huile d’olive corsée et piquante de la région d’Arequipa, le Pérou offre une gamme d’huiles adaptées à tous les palais et à toutes les utilisations culinaires.
Olives et huile d’olive du Pérou : Impact économique et culturel
L’olivier et l’huile d’olive jouent un rôle croissant dans l’économie et la culture péruviennes.
La production d’huile d’olive est devenue une source de revenus importante pour de nombreuses régions du pays, créant des emplois et contribuant à la croissance économique locale.
En outre, l’huile d’olive est de plus en plus utilisée dans la cuisine péruvienne, où elle apporte ses arômes délicats et ses bienfaits pour la santé.
En conclusion, le Pérou est un nouveau venu prometteur sur la scène mondiale de l’oléiculture, avec une production d’huile d’olive en plein essor et un engagement croissant envers la qualité et l’authenticité.
Peu à peu, l’identité péruvienne intègre l’olivier et son fruit comme un élément incontournable, et l’huile d’olive péruvienne joue un rôle de plus en plus important sur les tables du pays.
FAQ – Olives et huile d’olive du Pérou
Les olives sont principalement cultivées dans les régions côtières du Pérou, bénéficiant d’un climat méditerranéen favorable, notamment dans le désert d’Atacama et le long de la côte pacifique.
La récolte des olives au Pérou a lieu généralement entre avril et juin, période durant laquelle les fruits sont pressés pour produire de l’huile d’olive extra vierge de haute qualité.
La variété créole indigène, issue de la Gordal de Sevilla introduite au XVIe siècle, représente environ 95 % des olives cultivées au Pérou.
Environ 10 % des olives récoltées sont utilisées pour la production d’huile d’olive, tandis que 90 % sont destinées aux olives de table.
Les Chiffres mondiaux
Production d’huile d’olive mondiale en 2020 ( en tonnes )
- Espagne ( 1 356 411 )
- Tunisie ( 373 100 )
- Italie ( 330 879 )
- Grèce ( 308 000 )
- Turquie ( 240 100 )
- Maroc ( 164 600 )
- Syrie ( 138 217 )
- Algérie ( 113 600 )
- Portugal ( 107 000 )
- Égypte ( 36 000 )
- Argentine ( 30 000 )
- Jordanie ( 24 402 )
- Chili ( 21 900 )
- Liban ( 18 000 )
- Israël ( 16 800 )
- Libye ( 16 500 )
- Etats-Unis ( 16 000 )
- Palestine ( 14 408 )
- Albanie ( 11 500 )
- Australie ( 11 000 )
Consommation d’huile d’olive par habitant en 2020 (Kg)
- Espagne ( 11,4 )
- Grèce ( 10,3 )
- Italie ( 7,1 )
- Syrie ( 6,8 )
- Chypre ( 6,3 )
- Portugal ( 5,8 )
- Albanie ( 5,2 )
- Maroc ( 3,7 )
- Palestine ( 3,3 )
- Israël ( 2,7 )
- Tunisie ( 2,5 )
- Luxembourg ( 2,5 )
- Libye ( 2,3 )
- Australie ( 2,2 )
- Suisse ( 2,1 )
- Malte ( 2,1 )
- France ( 2,1 )
- Jordanie ( 1,9 )
- Turquie ( 1,8 )
- Algérie ( 1,8 )
- Canada ( 1,5 )
- Liban ( 1,4 )
- Suède ( 1,3 )
- Slovénie ( 1,3 )
- Croatie ( 1,3 )
- Pays-Bas ( 1,2 )
- États-Unis (1,2 )
- Danemark ( 1 )
- Belgique ( 1 )
- Autriche ( 1 )
Les dix principaux exportateurs mondiaux en 2020 ( en tonnes )
- Espagne ( 582 512 )
- Italie ( 311 497 )
- Portugal ( 176 616 )
- Grèce ( 165 110 )
- Turquie ( 31 056 )
- Argentine ( 21 065 )
- Chili ( 15 545 )
- France ( 8 032 )
- Palestine ( 9 655 )
- Maroc ( 9 905 )
Les dix principaux importateurs mondiaux en 2020 ( en tonnes )
- Italie ( 565 660 )
- États-Unis ( 299 961 )
- Espagne ( 242 526 )
- France ( 135 621 )
- Portugal ( 117 817 )
- Brésil ( 91 251 )
- Allemagne ( 75 126 )
- Japon ( 54 037 )
- Royaume-Uni ( 50 072 )
- Canada ( 49 908 )
Pour en savoir plus, consultez l’article sur l’huile d’olive sur Wikipedia.
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