L’olive en Égypte : Une tradition millénaire et un marché en plein essor
L’Égypte, berceau de civilisations anciennes, possède une histoire oléicole riche remontant à plus de 4 000 ans. Aujourd’hui, elle se positionne parmi les plus grands producteurs mondiaux d’olives et d’huile d’olive. Entre tradition et modernité, l’oléiculture égyptienne continue de prospérer grâce à des variétés uniques et une production en constante évolution.
L’histoire de l’olive en Égypte : Des Pharaons à nos jours
1. L’olivier à l’époque des Pharaons
L’olivier fait partie du paysage égyptien depuis l’Antiquité. Des traces archéologiques montrent que l’huile d’olive était utilisée dans :
La cuisine quotidienne.
Les rituels religieux et momifications.
Les soins corporels et médicinaux.
Sous Ramsès III (XIIe siècle av. J.-C.), l’Égypte importait déjà de l’huile d’olive de Palestine et de Syrie. En raison du climat désertique, la culture de l’olivier restait limitée. Cependant, des fruits et couronnes d’olivier ornaient les tombes royales, preuve de leur importance spirituelle.
Un fait marquant : Dans la tombe de Toutankhamon (XIVe siècle av. J.-C.), des ornements en branches d’olivier ont été découverts, soulignant le lien sacré entre cette plante et l’au-delà.
2. L’essor de la production oléicole moderne
Aujourd’hui, l’Égypte est le premier producteur d’olives de table au monde avec plus de 800 000 tonnes par an (source : Conseil Oléicole International, 2023).
Chiffres clés :
Exportations vers l’Europe, le Moyen-Orient et l’Asie en hausse (+12% en 2022).
10e producteur mondial d’huile d’olive (≈ 30 000 tonnes/an).
70% des olives cultivées servent à la consommation directe.
La reine Nefertari offrant de l’huile d’olive
Variétés et qualités des olives égyptiennes
1. Les principales variétés cultivées
L’Égypte se distingue par une grande diversité variétale :
Manzanillo : Espagnole d’origine, douce et polyvalente.
Picual : Robuste, idéale pour l’huile.
Koroneiki : Grecque, huile fruitée et intense.
Barnea : Productive, adaptée aux climats arides.
Ces variétés permettent de produire des huiles adaptées à divers usages culinaires, allant de l’assaisonnement des salades aux fritures.
2. Qualité et certifications de l’huile d’olive égyptienne
La réputation de l’huile d’olive égyptienne s’améliore grâce à des certifications garantissant son origine et sa qualité.
Les critères de qualité incluent :
Taux d’acidité inférieur à 0,8% (extra vierge).
Extraction à froid pour préserver les arômes.
Traçabilité renforcée pour les exportations.
Impact économique et développement du secteur oléicole
L’oléiculture joue un rôle essentiel dans l’économie égyptienne :
Revenus générés : 500 millions de dollars/an.
Emplois : Plus de 200 000 agriculteurs travaillent dans ce secteur.
Développement : Les plantations d’oliviers progressent de 10% par an, notamment grâce à des projets gouvernementaux de reforestation et d’optimisation agricole.
À terme, l’Égypte vise une augmentation de 50% de sa production d’huile d’olive d’ici 2030 pour mieux concurrencer l’Espagne, l’Italie et la Grèce.
Pourquoi choisir l’huile d’olive égyptienne ?
- Une huile naturelle et pure issue de méthodes de culture durables.
- Une saveur unique qui allie douceur et puissance aromatique.
- Un héritage historique qui garantit un savoir-faire ancestral.
Foire aux questions sur les olives et l’huile d’olive en Égypte
La culture de l’olivier en Égypte remonte à plus de 4 000 ans. Dès l’époque des Pharaons, l’huile d’olive était utilisée pour la cuisine, les soins et les rituels religieux. Des fouilles ont même révélé des couronnes d’olivier dans la tombe de Toutankhamon, témoignant de son importance symbolique.
Les oliveraies égyptiennes sont principalement localisées dans les régions désertiques aménagées, comme le Sinaï, le Delta du Nil et les zones proches de la Méditerranée. Grâce à des projets de reboisement, ces zones se développent rapidement.
Parmi les principales variétés cultivées en Égypte, on trouve :
Manzanillo : douce et polyvalente, parfaite pour les olives de table ;
Picual : idéale pour l’extraction d’huile robuste ;
Koroneiki : très fruitée, originaire de Grèce ;
Barnea : productive, adaptée au climat sec.
Avec plus de 800 000 tonnes d’olives par an, l’Égypte est le premier producteur mondial d’olives de table. Ce succès repose sur des variétés bien adaptées, un climat favorable, et des techniques agricoles modernes.
Les Chiffres mondiaux
Production d’huile d’olive mondiale en 2020 ( en tonnes )
- Espagne ( 1 356 411 )
- Tunisie ( 373 100 )
- Italie ( 330 879 )
- Grèce ( 308 000 )
- Turquie ( 240 100 )
- Maroc ( 164 600 )
- Syrie ( 138 217 )
- Algérie ( 113 600 )
- Portugal ( 107 000 )
- Égypte ( 36 000 )
- Argentine ( 30 000 )
- Jordanie ( 24 402 )
- Chili ( 21 900 )
- Liban ( 18 000 )
- Israël ( 16 800 )
- Libye ( 16 500 )
- Etats-Unis ( 16 000 )
- Palestine ( 14 408 )
- Albanie ( 11 500 )
- Australie ( 11 000 )
Consommation d’huile d’olive par habitant en 2020 (Kg)
- Espagne ( 11,4 )
- Grèce ( 10,3 )
- Italie ( 7,1 )
- Syrie ( 6,8 )
- Chypre ( 6,3 )
- Portugal ( 5,8 )
- Albanie ( 5,2 )
- Maroc ( 3,7 )
- Palestine ( 3,3 )
- Israël ( 2,7 )
- Tunisie ( 2,5 )
- Luxembourg ( 2,5 )
- Libye ( 2,3 )
- Australie ( 2,2 )
- Suisse ( 2,1 )
- Malte ( 2,1 )
- France ( 2,1 )
- Jordanie ( 1,9 )
- Turquie ( 1,8 )
- Algérie ( 1,8 )
- Canada ( 1,5 )
- Liban ( 1,4 )
- Suède ( 1,3 )
- Slovénie ( 1,3 )
- Croatie ( 1,3 )
- Pays-Bas ( 1,2 )
- États-Unis (1,2 )
- Danemark ( 1 )
- Belgique ( 1 )
- Autriche ( 1 )
Les dix principaux exportateurs mondiaux en 2020 ( en tonnes )
- Espagne ( 582 512 )
- Italie ( 311 497 )
- Portugal ( 176 616 )
- Grèce ( 165 110 )
- Turquie ( 31 056 )
- Argentine ( 21 065 )
- Chili ( 15 545 )
- France ( 8 032 )
- Palestine ( 9 655 )
- Maroc ( 9 905 )
Les dix principaux importateurs mondiaux en 2020 ( en tonnes )
- Italie ( 565 660 )
- États-Unis ( 299 961 )
- Espagne ( 242 526 )
- France ( 135 621 )
- Portugal ( 117 817 )
- Brésil ( 91 251 )
- Allemagne ( 75 126 )
- Japon ( 54 037 )
- Royaume-Uni ( 50 072 )
- Canada ( 49 908 )
Pour en savoir plus sur l’huile d’olive, consultez l’article Wikipedia.
Découvrez nos huiles d’olive et olives sous vide que nous préparons et conditionnons dans notre atelier de Maussane-Les-alpilles en Provence.
