Melonade : tout savoir sur cette spécialité au melon de Cavaillon
La melonade est une spécialité associée au parfum du melon et, notamment dans le produit présenté par Les Délices de l’Olivier, au melon de Cavaillon. Cette appellation évoque immédiatement les saveurs estivales et le terroir provençal.
Mais que désigne exactement la melonade ? Quel est son lien avec le célèbre melon de Cavaillon ? Et pourquoi ce fruit occupe-t-il une place particulière dans la gastronomie de Provence ?
Qu’est-ce que la melonade ?
Le terme melonade désigne une préparation élaborée autour de la saveur du melon. Sa composition peut varier selon les produits : il est donc important de ne pas présenter une recette unique comme une définition générale de toutes les melonades.
Sur la page produit des Délices de l’Olivier, la Melonade présentée est un produit Eyguebelle élaboré notamment avec du jus de melon de Cavaillon à base de concentré. Sa composition mentionne également de l’eau, du sucre, de l’alcool, du jus concentré de citron, des arômes de melon et un colorant.
Cette précision permet de distinguer la Melonade proposée sur le site des autres préparations qui pourraient porter un nom similaire.
Le melon de Cavaillon, un fruit emblématique de Provence
Impossible de parler de melonade au melon de Cavaillon sans s’intéresser au fruit qui lui donne son identité.
Le Melon de Cavaillon possède une histoire particulièrement ancienne. Selon l’INAO, sa culture dans la région remonte à 1495. Au fil des siècles, le marché de Cavaillon a contribué à faire connaître ce melon bien au-delà de son territoire d’origine.
Le melon est ainsi devenu l’un des fruits associés à l’image gourmande de la Provence. Sa chair orangée, son parfum et sa saveur sucrée en font un produit apprécié pendant la saison estivale.
Le Melon de Cavaillon bénéficie d’une IGP depuis 2025
Une évolution importante mérite d’être signalée dans cet article : le Melon de Cavaillon est officiellement reconnu en Indication Géographique Protégée (IGP) depuis le 12 février 2025. Cette reconnaissance européenne valorise son origine et son lien avec son territoire.
Cette IGP constitue une actualité importante pour tous ceux qui s’intéressent aux produits du terroir provençal.
Elle vient également renforcer la notoriété d’un fruit dont le nom est depuis longtemps associé à Cavaillon et à la Provence.
Quel est le lien entre la melonade et le melon de Cavaillon ?
Le lien est avant tout gustatif et territorial.
Dans le cas de la Melonade Eyguebelle présentée par Les Délices de l’Olivier, le produit contient du jus de melon de Cavaillon à base de concentré. Le melon constitue donc un élément essentiel de son identité aromatique.
Il est toutefois préférable de distinguer le produit fini du fruit bénéficiant de l’IGP : l’IGP protège la dénomination « Melon de Cavaillon » selon un cahier des charges précis et ne signifie pas que toutes les préparations contenant du melon bénéficient elles-mêmes de cette indication géographique.
Pour mieux comprendre son ancrage local :
Comment est-elle fabriquée ? Le processus de création artisanale
Voici les étapes clés de fabrication artisanale :
- Macération du melon coupé en cubes
- Filtration des pulpes
- Ajout de sucre ou de sirop
- Repos pendant plusieurs jours
Pour en savoir plus : Recette melonade
Comment déguster la melonade ? Conseils et accords
En apéritif : simple ou en cocktail
- Pure avec glaçons
- Avec tonic ou eau pétillante
- Mélangée à du vin blanc sec ou prosecco
Recette rapide : 6 cl de melonade + 4 cl de vin blanc + 2 feuilles de basilic + glaçons
En cuisine : l’atout sucré-salé
- En vinaigrette pour un carpaccio de melon
- Dans un gaspacho de melon et pastèque
- Pour mariner du jambon cru ou du poisson blanc
- En nappage sur un sorbet ou des fromages frais
Voir aussi : Melonade au jambon fumé – Diet & Délices
Peut-on faire sa propre melonade maison ?
Version sans alcool
- 1 melon bien mûr
- Jus d’un demi-citron
- Quelques feuilles de menthe
- Eau pétillante ou plate
Mixez, filtrez, servez frais avec glaçons.
Variante alcoolisée
- 1 melon coupé en cubes
- 25 cl de vin blanc sec ou rhum blanc
- 1 à 2 cuillères de sucre de canne
Repos 48h au frais. Conservez en bouteille bien bouchée.
Pour d’autres idées : Melonade sans alcool
Pourquoi la melonade séduit-elle autant aujourd’hui ?
- Boisson artisanale en petite série
- Apéritif léger, moins alcoolisé
- Arômes naturels, sans conservateurs
- Origine locale et savoir-faire
Où acheter de la melonade ? Formats, prix et conseils
Format standard : 70 cl
Prix moyen : entre 12 et 18 €
Bien choisir sa bouteille
- Origine provençale
- Ingrédients naturels
- Degré d’alcool adapté
Conservation et saisonnalité
- Conserver au frais et à l’abri de la lumière
- Période idéale : de mai à septembre
Découvrez notre Melonade artisanale Eyguebelle :
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Foire aux questions sur la melonade
Non, la Melonade n’est pas une liqueur. Il s’agit d’un apéritif à base de vin blanc aromatisé au melon de Cavaillon, avec une teneur en alcool plus légère que les liqueurs classiques.
Le punch est généralement plus alcoolisé et réalisé avec du rhum. La Melonade, elle, est un apéritif plus doux, axé sur la fraîcheur du melon et le plaisir estival.
Une fois ouverte, la bouteille de Melonade se conserve jusqu’à deux semaines au réfrigérateur, à condition de bien la reboucher.
Servez la Melonade bien fraîche, sur glace, avec une rondelle d’orange ou quelques billes de melon. Elle se déguste aussi en cocktail, allongée avec de la limonade ou du prosecco.
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