Saucisson au Canard 150 g | Les Délices de l'Olivier
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Saucisson au Canard

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Saucisson au canard 150 g

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Saucisson 150g de Porc et de Canard

Caractéristiques du Produit

Aspect Extérieur :

Forme : Plus ou moins régulière, caractéristique du boyau naturel. Attaché avec une ficelle.

Couleur : Blanche due au pénicillium blanc naturel.

Aspect Intérieur :

Alternance régulière de grains de gras de couleur blanche et de maigre de couleur rosée. Grains de 7 mm.

Goût :

Issu d'une fermentation lactique typique du saucisson sec avec un goût peu prononcé de canard.

Texture :

Moelleuse.

Ingrédients

  • Viande de porc en provenance de l'UE
  • Viande de canard en provenance de l’UE
  • Sel
  • Lactose
  • Dextrose
  • Saccharose
  • Épices
  • Plante aromatique
  • Conservateur : E252
  • Arômes naturels
  • Ferments de maturation
  • Boyau naturel

Allergènes :

Lactose (dérivé du lait).

OGM :

Pas d'ingrédients, d'additifs ou d'arômes issus d'organismes génétiquement modifiés ni d'OGM, donc pas soumis à l'étiquetage conformément aux règlements CE.

Composants Ionisés :

Absence.

Caractéristiques Microbiologiques

Microorganisme Limite
Salmonelles Absence dans 25 grammes
Staphylocoque coagulase + < 100 par gramme
Entérobactéries < 1000 par gramme
Listéria monocytogène < 10 dans 25 grammes

Caractéristiques Physico-Chimiques

Caractéristique Limite
Humidité du produit dégraissé ≤ 54%
Matière grasse libre/HPD ≤ 35%
Rapport collagène/protéines ≤ 20%
Rapport sucres solubles totaux/HPD ≤ 3%

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

Énergie 1992 kJ / 481 kcal
Matières grasses 41,9 g
dont acides gras saturés 15,7 g
Glucides 1,5 g
dont sucres 0,9 g
Protéines 24,5 g
Sel 5,45 g

Conditions de Stockage

À conserver dans un endroit sec à une température inférieure à 15°C.

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