Découvrez les Olives Grossanes : Un Trésor des Bouches-du-Rhône

Depuis 1948, notre entreprise s'est consacrée à la passion des olives, offrant une expérience gustative unique aux amateurs d'olives.

Au cœur de notre production se trouve la variété emblématique des Bouches-du-Rhône : les olives Grossanes.

Dans cet article, plongeons-nous dans l'univers de cette olive exceptionnelle, récoltée principalement dans la vallée des Baux, avec un focus particulier sur ses caractéristiques et son importance dans la région.

Grossane Les Délices de l'Olivier

Origines et Distribution

La Grossane est une variété d'olive indigène des Bouches-du-Rhône, dont le berceau se situe dans la pittoresque vallée des Baux.

Bien qu'elle ait conquis le cœur des amateurs d'huile d'olive, sa renommée réside surtout dans son utilisation en tant qu'olive noire de table.

Cette variété, autrefois confinée à la région des Bouches-du-Rhône, a étendu son territoire jusqu'au Vaucluse.

Résistance Naturelle

La Grossane se distingue par sa résistance remarquable aux conditions climatiques difficiles.

Bien qu'elle soit vulnérable à certains parasites biologiques, elle défie le froid et la sécheresse avec une robustesse exceptionnelle.

Cela en fait une variété particulièrement adaptée à la région méditerranéenne, où les variations de température peuvent être marquées.

Présentation des olives grossanes

Caractéristiques Uniques

La chair pulpeuse de la Grossane en fait une variété polyvalente, utilisée à la fois pour produire de l'huile d'olive et comme olive noire de table.

L'huile obtenue présente un profil sensoriel unique, avec des notes dominantes d'amande douce et une touche remarquablement beurrée en bouche.

C'est cette caractéristique qui la distingue dans le monde de l'huile d'olive, ajoutant une dimension spéciale à notre production.

Appellation d'Origine Contrôlée

La Grossane occupe une place de choix dans la production d'olives noires de la vallée des Baux-de-Provence.

En effet, elle est la seule variété autorisée pour obtenir l'appellation d'origine contrôlée dans cette région renommée.

Cela témoigne de sa qualité exceptionnelle et de son importance dans la préservation de la tradition oléicole locale.

Préparation Pour la Table

Pour les amateurs d'olives noires de table, la Grossane est préparée de manière unique.

Elle est piquée au sel, puis mûrit à l'extérieur sous l'influence combinée du sel et du froid.

Ce processus élimine son amertume en quelques jours, révélant toute sa saveur et sa texture délicieuses.

Sous les appellations de "groussan" et de "grossanne", elle continue de charmer les papilles des connaisseurs.

Olives grossanes présentées en plat

Conclusion

Les olives Grossanes sont bien plus qu'une simple variété d'olive.

Elles représentent une tradition, une histoire et une passion qui ont perduré au fil des générations.

En vous invitant à déguster nos olives Grossanes, nous vous convions à un voyage gustatif au cœur des Bouches-du-Rhône, une expérience qui incarne le savoir-faire et l'amour pour cette variété unique.