Le Développement annuel de l’Olivier

Echelle BBCH olivier : Comprendre les stades phénologiques

Aujourd’hui, les agriculteurs et les chercheurs utilisent l’échelle BBCH comme un outil crucial pour suivre le développement des cultures. Grâce à cette méthode, il devient possible de décrire précisément chaque phase de croissance végétale.

Dans ce contexte, nous allons, dans cet article, explorer l’échelle BBCH appliquée à l’olivier (Olea europaea L.), afin de mieux comprendre les différents stades phénologiques de cette culture emblématique du bassin méditerranéen.

Qu’est-ce que l’échelle BBCH appliquée à l’olivier ?

L’échelle BBCH est une méthode standardisée permettant de décrire le développement des plantes à l’aide de codes numériques et de descriptions précises. Chaque stade correspond à une étape spécifique du cycle de vie de la plante, depuis la dormance jusqu’à la maturation.

Grâce à cette codification, la communication entre agriculteurs, chercheurs et techniciens est facilitée, assurant une gestion plus rigoureuse des cultures, notamment dans le cadre de traitements phytosanitaires ou de stratégies culturales.

Les stades phénologiques de l’olivier selon l’échelle BBCH

L’échelle BBCH de l’olivier, établie notamment par Sanz-Cortés et al. en 2002, comprend neuf stades principaux, chacun décomposé en sous-stades. Voici leur description détaillée.

Début du cycle : le développement des bourgeons (stade 0)

Le cycle commence par la réactivation des bourgeons, marquant le stade 0.

• 00 : Les bourgeons foliaires sont fermés.
• 01 : Début du gonflement des bourgeons.
• 03 : Allongement des bourgeons, détachés de leur base.
• 07 : Les premières feuilles sont visibles, mais encore peu séparées.
• 09 : Les premières feuilles sont nettement étalées.

Ensuite : développement des feuilles (stade 1)

À ce stade, l’olivier développe son feuillage, indispensable pour assurer la photosynthèse.

• 11 : Les premières feuilles sont complètement déployées, gris vert.
• 15 : Les suivantes s’étendent, sans atteindre leur taille finale. Les premières feuilles verdissent.

Puis : développement des pousses (stade 2)

La croissance s’intensifie avec l’apparition de nouvelles pousses, indicateur d’un métabolisme actif.

• 31 : Les pousses atteignent 10 % de leur taille finale.
• 33 : Elles atteignent 30 % de leur taille.
• 37 : Elles atteignent environ 70 % de leur taille.

Développement des boutons floraux (stade 5)

Un peu plus tard, la plante entre dans une phase reproductive : le stade 5.

• 50 : Les boutons floraux restent fermés.
• 51 : Début du gonflement des boutons.
• 52 : Apparition des bouquets floraux à l’aisselle des feuilles.
• 54 : Les bouquets s’allongent visiblement.
• 55 : Ils atteignent leur taille finale. Les boutons commencent à s’ouvrir.

Floraison : un moment clé (stade 6)

Vient ensuite le stade 6, phase cruciale pour la fécondation.

• 60 : Premières fleurs ouvertes.
• 61 : 10 % des fleurs sont en pleine ouverture.
• 65 : Pleine floraison : 50 % des fleurs au moins sont ouvertes.
• 67 : Chute des premiers pétales.
• 68 : La majorité des pétales tombe.
• 69 : Fin de la floraison. Les ovaires non fécondés tombent, préparant la formation des fruits.

Développement des fruits (stade 7)

Après la floraison, le stade 7 marque l’élargissement progressif des fruits.

• 71 : Les fruits atteignent 10 % de leur taille finale.
• 75 : Ils atteignent 50 % de leur taille. Les noyaux durcissent.
• 79 : 90 % de la taille finale est atteinte. C’est le moment de récolter les olives vertes.

Maturation des fruits (stade 8)

Lorsque les fruits approchent de leur pleine maturité, l’olivier entre dans le stade 8.

• 80 : La couleur passe du vert foncé au vert pâle ou jaunâtre.
• 81 : La coloration progresse.
• 85 : Apparition de la couleur typique selon la variété.
• 89 : Maturité complète. Les fruits sont prêts à être transformés en huile.

Enfin : phase de repos (stade 9)

Le cycle végétatif s’achève avec le stade 9, où l’olivier entre en dormance.

• 92 : Les fruits surmûrs perdent leur turgescence, deviennent ridés et tombent.

Conclusion

L’échelle BBCH offre ainsi un référentiel clair et standardisé pour suivre l’évolution de l’olivier tout au long de son cycle de vie. En partant du bourgeonnement hivernal et jusqu’à la maturation des fruits, chaque étape joue un rôle déterminant pour optimiser les pratiques agricoles.

En conséquence, une bonne compréhension de ces stades permet aux oléiculteurs d’adapter efficacement leur calendrier d’interventions : fertilisation, irrigation, traitements phytosanitaires ou récolte. De ce fait, ils peuvent intervenir au moment le plus opportun, ce qui se traduit directement par une amélioration des rendements mais aussi de la qualité de production.

Retrouvez nos délices de l’olivier dans notre rayon dédié.

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FAQ : Tout savoir sur l’Échelle BBCH appliquée à l’Olivier