Saucisson Sec au Piment d’Espelette 150 g
Caractéristiques du Produit
Aspect Extérieur
Le saucisson sec se distingue par une forme plus ou moins régulière, typique du boyau naturel. Il est attaché avec une ficelle. Sa couleur blanche résulte du pénicillium blanc naturel qui recouvre l’enveloppe.
Aspect Intérieur
À l’intérieur, vous découvrirez une alternance régulière de grains de gras de couleur blanche et de maigre allant du rosé à l’orangé. Les grains mesurent environ 7 mm, offrant une texture plaisante en bouche.
Goût
Le saucisson sec révèle une fermentation lactique typique, accentuée par le goût distinctif du piment d’Espelette. Cette combinaison donne une saveur unique qui ravira les amateurs de charcuterie fine.
Texture
La texture du saucisson est moelleuse, procurant une sensation agréable lors de la dégustation.
Ingrédients
- Viande de porc en provenance de l’UE
- Sel
- Lactose
- Dextrose
- Saccharose
- Épices (dont piment d’Espelette 0,2%)
- Plante aromatique
- Conservateur : E252
- Arômes naturels
- Ferments de maturation
- Boyau naturel
Allergènes : Lactose (dérivé du lait).
OGM : Ce produit ne contient aucun ingrédient, additif ou arôme issu d’organismes génétiquement modifiés. Il n’est donc pas soumis à l’étiquetage spécifique CE pour les OGM.
Composants Ionisés : Absence.
Caractéristiques Microbiologiques
- Salmonelles : Absence dans 25 grammes
- Staphylocoque coagulase + : < 100 par gramme
- Entérobactéries : < 1000 par gramme
- Listéria monocytogène : < 10 dans 25 grammes
Caractéristiques Physico-Chimiques
- Humidité du produit dégraissé : ≤ 52%
- Matière grasse libre/HPD : ≤ 30%
- Rapport collagène/protéines : ≤ 20%
- Rapport sucres solubles totaux/HPD : ≤ 2%
Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)
- Énergie : 1928 kJ / 464 kcal
- Matières grasses : 37,6 g
- Dont acides gras saturés : 14,3 g
- Glucides : 4,2 g
- Dont sucres : 0,90 g
- Protéines : 27,4 g
- Sel : 4,68 g
Conditions de Stockage
Conservez le saucisson dans un endroit sec, à une température inférieure à 15°C. Pour découvrir nos autres produits, visitez notre site Délices de l’Olivier.
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