Chorizo pur porc
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Chorizo pur porc - 150 g - Les Délices de l'Olivier
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Chorizo Pur Porc 150g
Caractéristiques du Produit
Aspect Extérieur :
Forme : En "U" ou "fer à cheval", caractéristique du boyau naturel, attaché avec une ficelle et des clips.
Couleur : Orange foncé due au piment doux.
Aspect Intérieur :
Alternance régulière de grains de gras et de maigre (grains de 6 mm). Couleur orange foncé.
Goût :
Issu d'une fermentation lactique typique du chorizo. Goût prononcé de piment doux et piment fort.
Texture :
Moelleuse.
Ingrédients
- Viande de porc en provenance de l'UE
- Sel
- Lactose
- Dextrose
- Épices
- Plantes aromatiques
- Arômes naturels
- Stabilisant : E451
- Antioxydant : E316
- Conservateur : E252
- Ferments de maturation
- Boyau naturel
Allergènes :
Présence de lactose.
OGM :
Aucun ingrédient, additif ou arôme issu d'organismes génétiquement modifiés (conformément aux règlements CE).
Composants Ionisés :
Absence.
Caractéristiques Microbiologiques
| Microorganisme | Limite |
|---|---|
| Salmonelles | Absence dans 25 grammes |
| Staphylocoque coagulase + | < 100 par gramme |
| Entérobactéries | < 1000 par gramme |
| Listéria monocytogène | < 10 dans 25 grammes |
Caractéristiques Physico-Chimiques
| Caractéristique | Limite |
|---|---|
| Humidité du produit dégraissé | ≤ 52% |
| Matière grasse libre/HPD | ≤ 30% |
| Rapport collagène/protéines | ≤ 20% |
| Rapport sucres solubles totaux/HPD | ≤ 2% |
Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)
| Énergie | 2264 kJ / 546 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 47,2 g |
| dont acides gras saturés | 18,1 g |
| Glucides | 8 g |
| dont sucres | 2,29 g |
| Protéines | 22,5 g |
| Sel | 4,15 g |
Conditions de Stockage
À conserver dans un endroit sec à une température inférieure à 15°C.
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Chorizo pur porc - 150 g - Les Délices de l'Olivier