Saucisson Sec aux Noisettes 150 g
Caractéristiques du Produit
Aspect Extérieur
Le saucisson sec aux noisettes présente une forme plus ou moins régulière, typique du boyau naturel. Il est attaché avec une ficelle pour maintenir sa forme. La couleur blanche du produit provient du pénicillium blanc naturel utilisé lors de sa maturation.
Aspect Intérieur
À l’intérieur, vous trouverez une alternance régulière entre les grains de gras de couleur blanche et la viande maigre de couleur rosée. Les noisettes, dont la présence peut varier, sont intégrées de manière homogène. Les grains mesurent environ 6 mm.
Goût
Ce saucisson sec se distingue par une fermentation lactique typique, offrant un goût authentique. Vous apprécierez un arrière-goût de noisettes, qui ajoute une note gourmande à chaque bouchée.
Texture
Sa texture est moelleuse, offrant une expérience agréable en bouche.
Ingrédients
Ce saucisson contient :
- Viande de porc en provenance de l’UE
- Noisettes (5,3%)
- Sel
- Lactose
- Dextrose
- Saccharose
- Épices
- Plante aromatique
- Ferments de maturation
- Conservateur : E252
- Arômes naturels
- Boyau naturel
Allergènes
Ce produit contient du lactose, dérivé du lait, et des noisettes.
OGM
Nous n’utilisons aucun ingrédient, additif ou arôme issu d’organismes génétiquement modifiés. Le produit n’est donc pas soumis à l’étiquetage OGM conformément aux règlements CE.
Composants Ionisés
Aucun composant ionisé n’est présent.
Caractéristiques Microbiologiques
Le saucisson respecte les limites suivantes :
- Salmonelles : Absence dans 25 grammes
- Staphylocoque coagulase + : < 100 par gramme
- Entérobactéries : < 1000 par gramme
- Listéria monocytogène : < 10 dans 25 grammes
Caractéristiques Physico-Chimiques
Les limites physico-chimiques sont les suivantes :
- Humidité du produit dégraissé : ≤ 52%
- Matière grasse libre/HPD : ≤ 30%
- Rapport collagène/protéines : ≤ 20%
- Rapport sucres solubles totaux/HPD : ≤ 2%
Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)
- Énergie : 2262 kJ / 546 kcal
- Matières grasses : 48,1 g
- dont acides gras saturés : 18,9 g
- Glucides : 4,7 g
- dont sucres : 0,7 g
- Protéines : 23,7 g
- Sel : 5,03 g
Conditions de Stockage
Conservez le saucisson dans un endroit sec à une température inférieure à 15°C pour maintenir sa qualité.
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