À la découverte du Saucisson d'Arles : Une Tradition Savoureuse qui Remonte à 1655

Bien plus qu'une simple charcuterie, le Saucisson d'Arles est une véritable institution culinaire qui trouve ses racines dans l'histoire riche de la ville.

L'histoire commence en 1655, lorsque le charcutier arlésien Godart décide d'innover et de créer ce qui allait devenir le célèbre saucisson d'Arles, également connu sous le nom de sosisol.

Godart, maître-charcutier avant-gardiste, connaît un succès fulgurant avec sa création et décide de commercialiser son saucisson jusqu'à la capitale, Paris.

Aujourd'hui, c'est la Maison Genin qui perpétue cette tradition ancestrale, offrant aux amateurs de charcuterie une expérience gustative unique.

Saucisson d'Arles Le Mistral

Composition : Un Équilibre Parfait de Saveurs

Fidèle à sa recette, cette charcuterie sèche d’origine France se compose exclusivement de maigre de bœuf, de maigre de porc ainsi que de gras de porc subtilement agrémenté de sel, de poivre et d’arômes.

Sa forme cylindrique d'un gris-rose caractéristique, son poids d'environ 200 grammes, et ses dimensions allant de 15 à 20 centimètres de long pour un diamètre de 4 à 5 centimètres en font un produit artisanal reconnaissable entre mille.

Conservation :

Les saucissons n’apprécient guère les basses températures du frigo.

De ce fait, et si vous préférez les déguster un peu plus aguerris, nous vous conseillons de les conserver dans leur emballage d’origine et de les déposer dans le bac à légumes.

Accords Mets/Vin : Une Invitation à l'Harmonie Culinaire

Le Saucisson d'Arles mérite d'être apprécié dans toute sa splendeur, accompagné d'un vin choisi avec soin.

Les connaisseurs recommandent traditionnellement un vin rosé ou blanc, mais rien ne surpasse l'harmonie créée avec un vin rouge régional.

Optez pour un nectar provenant du vignoble de Provence, du Languedoc, ou de la vallée du Rhône pour une expérience gustative inoubliable.

Les habitants d'Arles, fiers de leur héritage, savourent ce délice en apéritif, souvent accompagné d'un verre de pastis, ajoutant ainsi une touche locale à cette expérience gastronomique unique.

En résumé, le Saucisson d'Arles ne se limite pas à une simple charcuterie ; c'est un témoignage vivant de la passion des Arlésiens pour la bonne chère, transmis de génération en génération.

Un voyage gustatif qui allie tradition, savoir-faire artisanal, et convivialité à chaque bouchée.