Le Savon de Marseille : Entre Tradition et Controverses dans l'Industrie Actuelle

Le Savon de Marseille, joyau du patrimoine du bien-être français, incarne bien plus qu'un simple produit de propreté.

Depuis des siècles, il a occupé une place prépondérante dans les rituels quotidiens de soin corporel, tout en se révélant être un allié incontournable pour l'entretien domestique et le lavage du linge.

Son histoire est truffée d'anecdotes, de croyances populaires et de succès sanitaires, tels que sa contribution à la baisse de la mortalité infantile au XIXe siècle.

Pourtant, derrière l'image d'un produit traditionnel se cache une réalité complexe et parfois controversée.

L'appellation "Savon de Marseille" suscite des débats, avec un cadre réglementaire défini par l'Association française des industries de la détergence, de l'entretien et des produits d'hygiène industrielle (AFISE).

Ce code, approuvé par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), vise à préserver les méthodes de fabrication authentiques tout en ouvrant la voie à une variété de savons d'origines diverses.

Dans cet article, nous plongerons dans l'univers du Savon de Marseille, explorant son utilisation quotidienne, son processus de fabrication, et les défis contemporains auxquels l'industrie est confrontée.

Entre tradition et modernité, le Savon de Marseille demeure un objet d'étude fascinant, révélateur des enjeux complexes de la préservation d'un patrimoine artisanal dans un contexte mondialisé.

Section 1 : Les Usages Traditionnels et Bénéfices

L'utilisation du Savon de Marseille dans les pratiques d'hygiène remonte à plusieurs siècles, en faisant un incontournable pour la toilette corporelle, le lavage des mains et du visage.

Au XIXe siècle, ce savon a joué un rôle crucial dans la diminution de la mortalité infantile.

Grâce à ses propriétés antibactériennes, il a contribué à améliorer les conditions sanitaires, devenant ainsi un symbole de propreté et de santé.

La simplicité de ses ingrédients naturels en a fait un choix privilégié pour la peau délicate des bébés et des personnes allergiques.

Ainsi, le Savon de Marseille, au-delà de son utilité quotidienne, a marqué l'histoire de l'hygiène en participant à des avancées significatives en matière de santé publique.

Le Savon de Marseille, choix ancestral, offre une solution hypoallergénique idéale pour les peaux sensibles.

Sa composition minimaliste et authentique fait de lui un allié naturel du linge, préservant la fraîcheur des textiles tout en agissant efficacement comme agent antimite.

Opter pour le Savon de Marseille, c'est choisir une approche traditionnelle respectueuse de votre peau et de vos textiles, une alternative pure et bienfaisante.

Section 2 : La Fabrication Authentique et le Code du Savon de Marseille

Le Savon de Marseille doit sa renommée à un processus de fabrication authentique, strictement approuvé par la DGCCRF. Ce procédé, en conformité avec le "code du savon de Marseille" défini par l'AFISE, met l'accent sur des critères rigoureux, notamment la méthode de saponification dite "marseillaise".

Depuis son approbation en mars 2003, ce code incarne un engagement envers la qualité, garantissant la production d'un savon authentique et pérennisant une tradition vieille de plusieurs siècles.

Le procédé marseillais

Le procédé marseillais est un procédé discontinu de fabrication du savon. Il se compose de plusieurs étapes :

1. Empâtage et épinage :

• Introduction simultanée de matières grasses (grignon d'olive) et de soude dans un chaudron.
• Chauffage du mélange à 120 °C pour démarrer la réaction de saponification.
• Utilisation d'un fond de savon provenant d'une précédente fabrication pour former une émulsion entre les phases huileuses et aqueuses.

2. Cuisson :

• Ajout de soude pour une réaction complète des matières grasses.
• Cuisson de la pâte pendant plusieurs heures.

3. Relargage :

• Nettoyage de la pâte à l'eau salée pour éliminer la soude en excès.
• Utilisation d'une solution saturée de chlorure de sodium pour récupérer le savon précipité.

4. Liquidation :

• Repos de la pâte, suivi d'un lavage à l'eau.

5. Coulage et séchage :

• Versement de la pâte fluide dans des moules.
• Séchage du savon humide pour le durcir.

6. Découpage et estampillage :

• Découpe du savon solidifié en cubes.
• Marquage du savon, traditionnellement avec un estampillage indiquant une teneur de 72 % en huile d'olive, provenant de l'huile d'olive et des acides gras associés.

Le processus aboutit à un savon de Marseille délipidé, dépourvu de soude, d'autres impuretés d'huile, et de glycérine.

Le savon final est caractérisé par son estampillage indiquant la proportion spécifique d'huile d'olive.

Section 3 : Les Véritables Savonneries Artisanales en Provence

Les véritables savonneries artisanales en Provence sont stratégiquement implantées, perpétuant ainsi la tradition du Savon de Marseille au cœur de cette région emblématique.

Parmi elles, la Savonnerie du Fer à Cheval, située dans le quartier Saint-Barthélémy à Marseille, demeure l'une des plus anciennes savonneries de la région.

La Savonnerie du Midi, quant à elle, trouve son emplacement dans le quartier des Aygalades, également à Marseille.

À Sainte-Marthe, la Savonnerie le Sérail perpétue ce savoir-faire ancestral.

Pour ce qui est de Rampal Latour, cette savonnerie artisanale est basée à Salon-de-Provence, ajoutant ainsi sa contribution unique à la fabrication du Savon de Marseille.

Enfin, la Savonnerie Marius Fabre, une autre icône de l'industrie, se trouve à Salon-de-Provence également, offrant ainsi aux visiteurs et aux consommateurs un accès privilégié à ces établissements authentiques.

Ces localisations précises ajoutent une dimension géographique à l'histoire de ces savonneries, renforçant leur ancrage dans le riche patrimoine provençal.

Conclusion

Le Savon de Marseille, symbole de propreté et d'histoire, navigue entre tradition et modernité.

Ses propriétés uniques, son processus authentique et les savonneries artisanales préservent un patrimoine séculaire dans un monde en perpétuel changement.